　
大自然に囲まれたオーベルジュレストラン

うもれぎ亭は富山県の老舗フランス料理店です。季節の食材を使った料理と心のこもったサービスで
楽しい食事とくつろぎの時間をご提供いたします。

ランチやディナーはもちろん、併設されたチャペルでの結婚式や披露宴のお食事、その他会食や
パーティなど様々な用途にご利用いただけます。

個室も利用できますのでお食事を兼ねた会議や接待にもどうぞ。

ようこそ「うもれぎ亭」へ

飾らないシンプルな一皿に行き着きました。

うもれぎ亭の料理は「シンプル」です。
美味しいものを美味しくいただくには、良質な素材と鮮度が決め手になります。

若い頃はお皿いっぱいに自分を表現しようと、あらゆる食材や時間をかけて作った
ソースなどを使っていました。
今思えば、「余白を作ることが怖かった」のだと思います。

高校から大学進学が決まり、暇つぶしにアルバイトをした街の洋食屋さんで、
生まれて初めて「旨い」と感動した「豚カツ」。
見た目は普通だけど一口食べると肉の旨味が口の中に広がり脳へと伝達され、
今まで体験したことのない感動を味わいました。
これが、自分が料理を始めたきっかけです。
その後すぐに大学進学をやめて気が付けば大阪のホテルの厨房にいました(笑)

そんな経験が今の料理作りに繋がっていると思います。真っ白なお皿に少しだけ手を加えた、素材を活かした一品。
特別なことをしなくても食べた人を笑顔にできる、そんな一品。
うもれぎ亭の味は常にフレッシュな食材をシンプルにお召し上がりいただきたい。そんな思いが込められています。

シェフ　川尻達也

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